【Point 1】 お酒にこだわる

今年のシュトーレンは
ラム酒のコンペ ” TOP RUM ” にて
過去複数回ゴールドメダルの受賞歴がある名酒

" ゴールドオブモーリシャス " を使用しております。

香り豊かなダークラムの風味と味わいを存分に味わえるよう
ドライフルーツと生地にも染み込ませています。

濃厚なアロマと深い味わいが楽しめる
最高級のシュトーレンとなっております

【Point 2】 一手間を加える

生地に混ぜるドライフルーツは、約1ヶ月ほどラム酒に漬け込み、ラムの味をよくよく染み込ませて柔らかく仕上げております。

生地には、北海道産の四つ葉バターを贅沢に使用。

またドライフルーツを漬け込んだ後のラム酒は、
そのまま捨てるのではなく、フルーツの旨味が染み出た角の取れたまろやかなラム酒を、無駄なく生地に織り混ぜております。

フルーツの甘味が染み込んだラム酒で
生地の硬さを調節

目安は耳たぶの柔らかさ。
この柔らかさになるようにラム酒の量で生地の硬さを調節しております。

硬ければ水分が抜ける時間が早く、カチカチになる。
柔らかすぎれば水分が抜けるのに時間がかかる。

1ヶ月順調に味が変化し
クリスマスの日にちょうど美味しく食べれるように調節しております。

【Point 3】 ラッピングにこだわる

特別なクリスマスを演出する特別なシュトーレン。

包装用紙は、デザイナーが一から紙の剪定・デザインの制作など企画しています。
雪降るクリスマスをイメージした、またゴールドオブシュトーレンの名にふさわしいラッピングでお手元にお届けいたします。